{"id":496,"date":"2020-04-26T21:20:46","date_gmt":"2020-04-26T21:20:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tenutalaviola.it\/?page_id=496"},"modified":"2022-01-14T21:20:12","modified_gmt":"2022-01-14T19:20:12","slug":"p-honorii","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.tenutalaviola.it\/index.php\/it\/p-honorii\/","title":{"rendered":"P.Honorii"},"content":{"rendered":"\n

ROMAGNA SANGIOVESE RISERVA BERTINORO DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA<\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n

Un vino che racconta la storia di un territorio ricco di saperi come quello romagnolo ma, anche, un vino sinonimo di qualit\u00e0 ed eccellenza, che rispecchia a pieno i valori genuini della tradizione contadina: <\/em>intensit\u00e0 di frutto, estrazione modulata e uno spiccato senso dell’equilibrio che nasce dai primi vigneti dell’azienda. Il suo nome nasconde una precisa connotazione geografica e storica: \u201cPetra Honorii\u201d era il nome con cui era chiamata Bertinoro durante le Guerre gotiche.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Denominazione:<\/strong>  Romagna  Sangiovese  Riserva  Bertinoro  DOC<\/p>\n\n\n\n

Vigneto:<\/strong> le uve provengono da una piccola vigna di propriet\u00e0 denominata Vigna Vecchia<\/p>\n\n\n\n

Allevamento:<\/strong> 3.000 – 4.800 piante per ettaro, allevate a cordone speronato<\/p>\n\n\n\n

Vitigni: <\/strong> Sangiovese in purezza<\/p>\n\n\n\n

Altimetria:<\/strong> 100 metri sul livello del mare<\/p>\n\n\n\n

Raccolta delle uve:<\/strong> in Settembre, interamente a mano e cernita in campo \u00a0<\/p>\n\n\n\n

Vinificazione:<\/strong> fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata<\/p>\n\n\n\n

Evoluzione:<\/strong>  Parte in botte grande e in tonneaux per almeno  12 mesi<\/p>\n\n\n\n

Affinamento:<\/strong>  in bottiglia per almeno 16 mesi<\/p>\n\n\n\n

Produzione media:<\/strong> 6.000 bottiglie<\/p>\n\n\n\n

Caratteristiche organolettiche:<\/strong> dall\u2019intenso colore rosso rubino;  al naso sviluppa un\u2019intensa concentrazione di frutti rossi, come il ribes, la mora, ed il mirtillo accompagnati da confettura di prugne. Chiude con una vibrante mineralit\u00e0  e piacevole speziatura.  Al gusto  fine ed impeccabile il suo  equilibrio che alterna piacevole freschezza e giusto apporto di alcol e morbidezza.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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