{"id":70,"date":"2016-09-11T12:08:57","date_gmt":"2016-09-11T12:08:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tenutalaviola.it\/?page_id=70"},"modified":"2022-01-25T22:24:22","modified_gmt":"2022-01-25T20:24:22","slug":"famiglia-biologico-vigneti-cantina","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.tenutalaviola.it\/index.php\/it\/famiglia-biologico-vigneti-cantina\/","title":{"rendered":"La famiglia"},"content":{"rendered":"\n

La famiglia Gabellini<\/strong>, proprietaria della azienda, si trasferisce a Bertinoro dall\u2019entroterra romagnolo e nel 1962<\/strong> acquista la terra con i vigneti di Sangiovese<\/strong> e di Albana<\/strong> all\u2019epoca coltivati ad alberello.<\/p>\n\n\n\n

Il vino<\/strong> era una parte importante della tradizione contadina, e servirlo in tavola significava condividere con gli ospiti l\u2019amore e l\u2019orgoglio per il frutto del lavoro della terra; gi\u00e0 allora non era considerato solo un alimento, quanto un punto di<\/strong> unione tra le persone<\/strong>, un\u2019occasione per stare bene insieme.<\/p>\n\n\n\n

Il vino \u00e8 per noi tradizione e passione<\/strong> che ci lega indissolubilmente alla nostra terra. Crediamo profondamente che la storia, l\u2019esperienza, la dedizione e la professionalit\u00e0 delle persone che la lavorano confluiscano nella qualit\u00e0 e nel carattere dei vini da essa ottenuti, rendendoli unici.<\/p>\n\n\n\n

Agricoltura biologica<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Crediamo da sempre nell\u2019agricoltura biologica<\/strong>, che pratichiamo in maniera certificata fin dal 1999<\/strong>. Per questo non usiamo insetticidi chimici nelle coltivazioni, preservando la salute delle persone e delle viti stesse, permettendo ad ogni vigneto di mantenere il naturale equilibrio, i suoi profumi integri, i colori accesi e l\u2019avvolgente atmosfera di armonia.<\/p>\n\n\n\n

Dal 2018<\/strong> abbiamo iniziato le pratiche dell\u2019agricoltura biodinamica <\/strong>per stimolare l\u2019attivit\u00e0\u0300 del suolo facilitando i processi vitali nella gestione dei nostri vigneti. La concimazione, la coltivazione e l\u2019allevamento sono attuati con modalit\u00e0 che rispettano e promuovono la fertilit\u00e0 e la vitalit\u00e0 del terreno e allo stesso tempo le qualit\u00e0 tipiche delle specie vegetali e animali. L\u2019inerbimento del terreno \u00e8 alternato alla pratica del sovescio<\/strong>, il cotico erboso viene sfalciato meccanicamente e non si pratica nessun diserbo chimico.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Vigneti<\/h2>\n\n\n\n

Le lavorazioni di allevamento dei vigneti e la raccolta dell\u2019uva sono operazioni che vengono tutte effettuate manualmente. Non usiamo il tavolo di cernita ma la selezione dell\u2019uva viene fatta a mano direttamente in vigna<\/strong> durante la raccolta.<\/p>\n\n\n\n

Attualmente l\u2019estensione dei nostri vigneti \u00e8 di circa 12 ettari di vigneto<\/strong>, 10 di propriet\u00e0 e 2 in affitto, con una produzione media annua di 50.000 bottiglie. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Passeggiando tra i nostri vigneti, si respira una atmosfera senza tempo, <\/em>da cui si coglie la profonda devozione di una famiglia intera verso la propria terra.<\/em><\/p>

Stefano Gabellini<\/em><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Cantina<\/h2>\n\n\n\n

In cantina prediligiamo le fermentazioni spontanee<\/strong> con lieviti indigeni che meglio interpretano l\u2019annata e il territorio, l\u2019affinamento avviene sulle fecce fini, <\/strong>utilizziamo legni grandi e botti di cemento e tutte quelle pratiche per permettono di ottenere in modo naturale<\/strong> vini di carattere, vini che hanno con un\u2019anima. In azienda non mancano sperimentazioni con pratiche antiche come quella della vinificazione in anfora che ci ha regalato vini eccezionali.<\/p>\n\n\n\n

Per noi la sostenibilit\u00e0<\/strong> \u00e8 un valore prezioso per cui lavoriamo per preservare le risorse naturali per le generazioni future e ricercare i migliori metodi per ottenere il minor impatto possibile sull\u2019ambiente. Anche per questo le bottiglie<\/strong> che utilizziamo per i nostri vini sono solo quelle leggere <\/strong>perch\u00e9 in questo modo riduciamo la CO2 immessa nell\u2019ambiente.<\/p>\n\n\n\n

FIVI<\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Siamo membri della FIVI<\/a><\/strong> associazione che raggruppa viticoltori che coltivano le proprie vigne, imbottigliano il proprio vino, curando personalmente il proprio prodotto. I vignaioli FIVI rinunciano all\u2019acquisto dell\u2019uva o del vino a fini commerciali. Comprano uva soltanto per estreme esigenze di vinificazione. Il vignaiolo FIVI rispetta le norme enologiche della professione, limitando l\u2019uso di additivi inutili e costosi, concentrando la sua attenzione sulla produzione di uve sane che non hanno bisogno del maquillage di cantina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La famiglia Gabellini, proprietaria della azienda, si trasferisce a Bertinoro dall\u2019entroterra romagnolo e nel 1962 acquista la terra con i vigneti di Sangiovese e di Albana all\u2019epoca coltivati ad alberello. 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