{"id":1053,"date":"2021-01-23T21:09:17","date_gmt":"2021-01-23T19:09:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tenutalaviola.it\/?p=1053"},"modified":"2021-01-23T21:31:49","modified_gmt":"2021-01-23T19:31:49","slug":"lanima-rossa-e-solare-di-bertinoro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tenutalaviola.it\/index.php\/it\/2021\/01\/23\/lanima-rossa-e-solare-di-bertinoro\/","title":{"rendered":"L\u2019ANIMA ROSSA E SOLARE DI BERTINORO"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-text-align-center\"><a href=\"https:\/\/www.emiliaromagnavini.it\/it\/autore\/item?id=10\">GIOVANNI SOLAROLI<\/a>\u00a0<a href=\"https:\/\/www.emiliaromagnavini.it\/it\/blog\/items?category=5\">WINEGO<\/a><a href=\"https:\/\/www.emiliaromagnavini.it\/it\/blog\/items?date=2021-01\">23 JANUARY 2021<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>La passione<\/strong> per il vino pu\u00f2 raggiungere livelli impensabili. Un appassionato di vino vive una specie di\u00a0<strong>amore monogamo\u00a0<\/strong>che solitamente si traduce in un viaggio interminabile su e gi\u00f9 per la penisola per partecipare a ogni tipo di fiera, evento o concorso che abbia come soggetto il vino. Oggi i webinar sopperiscono in parte a questa esigenza parossistica che affligge il \u201cpasionario\u201d, fornendo al suo posto un surrogato di emozioni.<\/p>\n\n\n\n<p>Per un produttore invece la passione tende a manifestarsi in modalit\u00e0 pi\u00f9 articolata, meno ossessiva, sostanzialmente pi\u00f9 creativa ma, soprattutto, finalizzata a produrlo il vino. Chi arriva in vigna dopo aver percorso altri itinerari professionali, poi ha un approccio al vino frutto di una visione pi\u00f9 anticonformista e dinamica, forse per effetto di qualche retaggio post sessantottino che alimenta la spinta anarchica che alberga in ognuno di noi.<\/p>\n\n\n\n<p>Poi ci sono le eccezioni; produttori che manifestano chiari sintomi di entrambe le categorie, quelle del puro appassionato e quelle del produttore. Rientra in questa casistica&nbsp;<strong>Stefano Gabellini<\/strong>&nbsp;de<strong>&nbsp;La Viola<\/strong>&nbsp;azienda vitivinicola a&nbsp;<strong>Bertinoro<\/strong>. Stefano in campagna ci \u00e8 nato; da piccolo impara prima a fare i lavori necessari seguendo il genitore, poi da adulto a metterne assieme il senso. Siamo negli anni \u201960 e Stefano inizia il suo percorso di apprendimento che lo porter\u00e0 nel&nbsp;<strong>1998&nbsp;<\/strong>a produrre&nbsp;<strong>la prima etichetta in proprio<\/strong>. Nel corso degli anni le vecchie vigne ad alberello che caratterizzavano il paesaggio delle vigne di Bertinoro, ed anche la propriet\u00e0 de La Viola, sono state quasi tutte sostituite da altre forme di allevamento e nel frattempo cresce anche l\u2019ambizione di Stefano nel voler produrre dei grandi Sangiovese.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.emiliaromagnavini.it\/images_editor\/1092.jpg\" alt=\"\"><\/p>\n\n\n\n<p>Per farlo dapprima ascolta i consigli dei \u201clocali\u201d che gli suggeriscono di tagliare il sangiovese con merlot e cabernet, e cos\u00ec pianta pochi migliaia di metri con queste variet\u00e0, poi, non convinto, si affida ai consigli di\u00a0<strong>Remigio Bordini\u00a0<\/strong>che lo mette sulla carreggiata giusta. Mentre impara a fare vino, studia e si\u00a0<strong>laurea in Ingegneria Elettronica<\/strong>, ma sono la passione e la dedizione alla propria terra che alimentano i sogni e le ambizioni di Stefano. E cos\u00ec, anno dopo anno, cresce la Tenuta La Viola.<\/p>\n\n\n\n<p>Oggi, pur producendo da pochi anni due buone Albana, l\u2019azienda di Stefano e famiglia rispecchia fedelmente\u00a0<strong>l\u2019anima rossista di Bertinoro<\/strong>, che si traduce in <strong>vini solari, sapidi, di gran carattere<\/strong> e molto longevi. Non \u00e8 un caso se Bertinoro \u00e8 l\u2019unica delle MGA che prevede solo la tipologia Riserva. Bertinoro \u00e8 un territorio complesso, i cui terreni e capitale umano possono fornire vini dalle molteplici sfaccettature e che meriterebbe di vederne ricostruita la propria storia vitivinicola e umana, al di la delle folkloristiche leggende che vengono narrate.<\/p>\n\n\n\n<p>Il cuore rossista di Stefano batte nei suoi quattro sangiovese in purezza al cui vertice si colloca il\u00a0<em><strong>Bertinoro Riserva P. Honorii<\/strong><\/em>, un sangiovese energico, aperto nei profumi che spaziano dai frutti rossi alla liquirizia e dotato di una bocca avvolgente, sapida e persistente. Il\u00a0<strong>2016 \u00e8 una delle annate pi\u00f9 convincenti<\/strong>, con un P. Honorii gi\u00e0 aggraziato ed equilibrato. Se vi chiedete che fine hanno fatto il merlot ed il cabernet, trovate la risposta nel 25 igt (ex-particella 25) un rosso di gran struttura che assembla la maestosit\u00e0 del Cabernet, la morbidezza del Merlot e la freschezza data dal 10% di Sangiovese.<\/p>\n\n\n\n<p>Dice l\u2019ignaro appassionato: \u201c<em>vabb\u00e8, ma sono i soliti rossi, che ci vado a fare a Bertinoro?\u201d<\/em>. Risponde il paziente giornalista: \u201c<em>ma tu non sai niente sul progetto Anfore Georgiane di Stefano? Evabb\u00e8, ma allora\u2026<\/em>\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>TENUTA LA VIOLA:&nbsp;Via Colombarone 888 &#8211;&nbsp;Bertinoro<br><a href=\"https:\/\/www.tenutalaviola.it\/\">https:\/\/www.tenutalaviola.it<\/a><\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">ROMAGNA SANGIOVESE BERTINORO RISERVA P. HONORII 2016 (CIRCA 20 EURO)<\/h6>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Articolo tratto da Emilia Romagna Vini <a href=\"https:\/\/www.emiliaromagnavini.it\/it\/blog\/573-laanima-rossa-e-solare-di-bertinoro\">https:\/\/www.emiliaromagnavini.it\/it\/blog\/573-laanima-rossa-e-solare-di-bertinoro<\/a><\/h4>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>GIOVANNI SOLAROLI\u00a0WINEGO23 JANUARY 2021 La passione per il vino pu\u00f2 raggiungere livelli impensabili. Un appassionato di vino vive una specie di\u00a0amore monogamo\u00a0che solitamente si traduce in un viaggio interminabile su e gi\u00f9 per la penisola per partecipare a ogni tipo di fiera, evento o concorso che abbia come soggetto il vino. 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