ROMAGNA SANGIOVESE SUPERIORE DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
Questo vino nasce dal desiderio di vinificare le uve cosi come si faceva una volta. Una ricerca di esperienze che ci appartengono ma che abbiamo abbandonato e dimenticato negli anni. InTerra perché fatto dentro la terra dalla quale le sue uve provengono, un vino ancestrale capace di conciliare il presente con il nostro passato.
Denominazione: Romagna Sangiovese Superiore DOC
Vigneto: Le uveprovengono da una piccola vigna di proprietà denominata Vigna del Sole
Ettari: Vigna del Sole 0,5
Allevamento: 5.000 piante per ettaro allevate a cordone speronato
Vitigni: Sangiovese in purezza di età media pari a 18 anni
Altimetria: 100 metri
Esposizione: Sud/Est
Raccolta delle uve: Fine Settembre primi di Ottobre interamente a mano e selezione sul campo, trasportate in cantina in cassette
Resa: 60 ql per ettaro
Vinificazione: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni e macerazione sulle bucce per 60 giorni in anfora Georgiana da 400 e 600 litri
Evoluzione: In anfora per 6 mesi, non filtrato
Produzione: 492 bottiglie
Affinamento: In vetro per almeno 4 mesi
Caratteristiche organolettiche: InTerra è un vino ancestrale Al naso è balsamico, con sentori minerali. In bocca è vivo, fitto e maturo nella trama tannica, agile e molto equilibrato. Vibrante sul finale con il suo frutto austero.
