ROMAGNA SANGIOVESE SUPERIORE DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA

Questo vino nasce dal desiderio di vinificare le uve cosi come si faceva una volta. Una ricerca di esperienze che ci appartengono ma che abbiamo abbandonato e dimenticato negli anni. InTerra perché fatto dentro la terra dalla quale le sue uve provengono, un vino ancestrale capace di conciliare il presente con il nostro passato.

Denominazione:  Romagna Sangiovese Superiore DOC

Vigneto: Le uveprovengono da una piccola vigna di proprietà denominata Vigna del Sole

Ettari: Vigna del Sole 0,5

Allevamento: 5.000 piante per ettaro allevate a cordone speronato

Vitigni: Sangiovese in purezza di età media pari a 18 anni

Altimetria: 100 metri

Esposizione: Sud/Est

Raccolta delle uve: Fine Settembre primi di Ottobre interamente a mano e selezione sul campo, trasportate in cantina in cassette

Resa: 60 ql per ettaro

Vinificazione: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni e macerazione sulle bucce per 60 giorni in anfora Georgiana da 400 e 600 litri

Evoluzione: In anfora per 6 mesi, non filtrato

Produzione:  492 bottiglie

Affinamento: In vetro per almeno 4 mesi

Caratteristiche organolettiche: InTerra è un vino ancestrale Al naso è balsamico, con sentori minerali. In bocca è vivo, fitto e maturo nella trama tannica, agile e molto equilibrato. Vibrante sul finale con il suo frutto austero.